Wahrscheinlich ist es noch viel zu früh, eine gebührende Zusammenfassung zur hawaiianischen Küche zu geben, aber es juckt mir sozusagen in den Fingerkuppen etwas zu schreiben, weil ich sooooooo begeistert bin. Die Geschmacksrichtungen sind so unglaublich vielfältig (geprägt durch die asiatische Küche) und es wird viel Wert auf lokale Produkte gelegt. Dazu kommt “Aloha nui loa” (= viel Liebe)…. Guten Appetit 😊

Poke

Poke ist die typische hawaiianische Vorspeise – roher Fischsalat. Man findet diesen in fast jedem Restaurant in unterschiedlichen Variationen, meist besteht er jedoch aus Thunfisch (Ahi) mit Zwiebeln (meist frische grüne), Sesam und anderen Gewürzen. Es hat schon sehr stark japanische Einflüsse, wer Sushi mag, wird Poke lieben.

Kalua Pig

Kalua Pig ist ein langsam gegartes Schwein (ursprünglich in einem Erdofen), welches zusammen mit gegartem Kohl serviert wird. Durch das langsame Garen unter der Erde, eingewickelt in Blätter und durch die Glut mit speziellen Hölzern erhält das Schwein ein ganz leckeres Räucheraroma und bleibt butterzart…. mmmmh…. die hawaiianische Art von Pulled Pork 😊

Coconut Shrimps

Mmmmhhhh……. mmmmmmmhhhh……! Garnelen in Kokosmantel  – frittiert! Dazu Dips von Ajoli bis zu ausgefallenen Papaya-Chipotle Chutneys…. furchtbar leckaaaa!!!!